BRC Food Safety es un protocolo privado reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican y/o envasan productos alimentarios. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados. Este esquema ha sido desarrollado por la industria de distribución minorista británica pata garantizar un sistema estándar de calidad e incocuidad.
El objetivo de BRC Food Safety es proporcionar una extensa guía a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente.
Este protocolo contiene los requisitos de un sistema APPCC basado en el Codex Alimentarius, un sistema de calidad documentado, así como el control y gestión de Prerrequisitos y condiciones ambientales de instalaciones, productos, procesos y personal. Es uno de los modelos más difundidos internacionalmente exigible por distribuidores y grandes superficies a los suministradores de productos.